Ngưu bàng xào Kinpira

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngưu bàng gobo 320 g
• Cà rốt 120 g
• Dầu mè 32 ml
• Nước tương 48 ml
• Đường 24 g
• Rượu mirin 40 ml
• Ớt khô 2 quả
• Mè trắng rang 12 g

Cách làm

1. 1 Cạo vỏ ngưu bàng, thái sợi rồi ngâm nước 10 phút cho hết chát, vớt để ráo.
2. 2 Thái cà rốt thành sợi bằng cỡ sợi ngưu bàng.
3. 3 Phi ớt khô thái lát với dầu mè, cho ngưu bàng vào xào 4 phút.
4. 4 Thêm cà rốt, xào tiếp 2 phút cho sợi rau hơi mềm.
5. 5 Nêm nước tương, đường và mirin, đảo lửa vừa 3 phút đến khi cạn nước rồi rắc mè.