Photograph of the finished Purple cabbage salad with Vietnamese coriander

Vietnam · Nộm bắp cải tím rau răm

Purple cabbage salad with Vietnamese coriander

12 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Purple cabbage Purple cabbage 400 g
  • Photograph of Carrot Carrot 120 g
  • Photograph of Vietnamese coriander Vietnamese coriander 20 g
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 60 g

Method

  1. 1 Bào bắp cải tím và cà rốt thành sợi dày 2 mm, ngâm nước đá 5 phút cho giòn.
  2. 2 Vắt ráo rau củ bằng tay, ép bớt nước để nộm không bị nhão.
  3. 3 Khuấy giấm với đường đến khi tan, nêm nếm cho vị chua ngọt cân bằng.
  4. 4 Trộn rau củ với nước giấm đường và rau răm thái nhỏ, xóc đều 15 lần.
  5. 5 Rắc lạc rang giã dập lên mặt, để 2 phút cho ngấm rồi dọn.
Start cooking