Photograph of the finished Sweet and sour jicama carrot salad

Vietnam · Nộm củ đậu cà rốt chua ngọt

Sweet and sour jicama carrot salad

12 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Jicama (yam bean) Jicama (yam bean) 480 g
  • Photograph of Carrot Carrot 160 g
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Salt Salt 2 muỗng cà phê
  • Photograph of Vietnamese coriander Vietnamese coriander 20 g

Method

  1. 1 Gọt vỏ củ đậu và cà rốt, bào sợi dày 3 mm rồi ngâm nước đá 5 phút.
  2. 2 Vớt rau củ ra, vắt nhẹ cho ráo nước nhưng vẫn giữ độ giòn.
  3. 3 Hòa giấm, đường và muối trong chén, khuấy 30 giây tới khi trong lại.
  4. 4 Trộn rau củ với nước trộn và rau răm thái khúc 1 cm, xóc đều 15 lần.
  5. 5 Để nộm nghỉ 3 phút cho thấm rồi vắt bỏ nước thừa trước khi dọn.
Start cooking