Photograph of the finished Sour and spicy green papaya salad with dried shrimp

Vietnam · Nộm đu đủ tôm khô chua cay

Sour and spicy green papaya salad with dried shrimp

12 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Green papaya Green papaya 1.1 lb
  • Photograph of Dried shrimp Dried shrimp 2.1 oz
  • Photograph of Chilli Chilli 8
  • Photograph of Lime Lime 4
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 4 muỗng canh

Method

  1. 1 Gọt đu đủ xanh, bào sợi 3 mm rồi ngâm nước đá 5 phút cho sợi giòn và hết mủ.
  2. 2 Ngâm tôm khô nước ấm 5 phút, vắt ráo rồi rang chảo khô 1 phút.
  3. 3 Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh và ớt băm, khuấy 1 phút cho tan.
  4. 4 Vắt kiệt nước đu đủ, trộn với tôm khô và nước trộn, xóc mạnh 20 lần.
  5. 5 Để ngấm 3 phút, chắt bỏ nước thừa rồi bày ra đĩa.
Start cooking