Photograph of the finished Sweet and sour bean sprout and chive salad

Vietnam · Nộm giá đỗ hẹ chua ngọt

Sweet and sour bean sprout and chive salad

10 min Hands-on time + 6 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Bean sprouts Bean sprouts 1.1 lb
  • Photograph of Garlic chives Garlic chives 2.8 oz
  • Photograph of Carrot Carrot 4.2 oz
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Salt Salt 2 muỗng cà phê

Method

  1. 1 Nhặt bỏ rễ giá, rửa sạch và để ráo; cắt hẹ khúc 4 cm, bào cà rốt sợi 2 mm.
  2. 2 Trụng giá trong nước sôi đúng 20 giây rồi thả ngay vào nước đá cho giòn.
  3. 3 Hòa giấm, đường và muối, khuấy 30 giây đến khi đường tan hết.
  4. 4 Trộn giá, hẹ và cà rốt với nước trộn, xóc đều 12 lần.
  5. 5 Để thấm 3 phút, chắt bỏ nước thừa rồi bày ra đĩa.
Start cooking