Nộm nấm kim châm chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm kim châm 480 g
• Cà rốt 120 g
• Ngò rí 20 g
• Giấm gạo 4 muỗng canh
• Đường 4 muỗng cà phê
• Bột ớt đỏ 4 muỗng cà phê

Cách làm

1. 1 Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách tơi rồi rửa sạch dưới vòi nước.
2. 2 Trụng nấm trong nước sôi đúng 60 giây, vớt ra thả ngay vào nước đá 2 phút.
3. 3 Vắt nhẹ nấm cho ráo nước; bào cà rốt sợi 2 mm và bóp muối rồi vắt khô.
4. 4 Pha giấm với đường, bột ớt và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan.
5. 5 Trộn nấm và cà rốt với nước trộn, xóc đều 12 lần, rắc ngò rí rồi ướp lạnh 3 phút.