Xương rồng non sốt ớt Nopalitos

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá xương rồng nopal 720 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tím 1.2 củ
• Ớt khô Mexico 8 quả
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 100 g
• Ngò rí 20 g
• Dầu ăn 80 ml
• Tỏi 8 tép

Cách làm

1. 1 Cắt bỏ gai và viền cứng của lá xương rồng rồi cắt thành que 2 cm.
2. 2 Luộc nopal với một củ hành tím nguyên và chút muối 12 phút, nước sẽ nhớt và xanh đục.
3. 3 Xả nopal dưới nước lạnh và bóp nhẹ cho hết nhớt, còn nhớt là cả món sẽ nhũn.
4. 4 Nướng cà chua, ớt khô và tỏi rồi xay, rán sốt trong dầu 8 phút.
5. 5 Cho nopal vào đảo 6 phút cho ngấm, rắc phô mai tươi và ngò rí khi múc ra.