Thịt bò phơi nắng chiên Nuea dad deaw

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 2.2 lb
• Nước mắm ½ cup
• Đường 2.1 oz
• Ngò rí 1.4 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Hạt thì là (fennel seeds) 0.7 oz
• Dầu ăn 3 ⅓ cups
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Thái thịt bò thành dải dày dọc thớ để khi phơi không bị đứt vụn.
2. 2 Ướp với nước mắm, đường, tiêu, hạt thì là và rễ ngò rí giã.
3. 3 Phơi nắng 6 giờ cho mặt ngoài se lại, thịt phải còn dẻo chứ không giòn.
4. 4 Chiên ngập dầu 4 phút, bò chiên lâu sẽ dai như khô bò.
5. 5 Thấm dầu rồi dọn với nước chấm jaew và xôi nếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều dải thịt bò đã phơi se, chiên ở 190 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 4; không chiên lâu hơn để bò không dai.