Photograph of the finished Winter melon rock sugar cooler

Vietnam · Nước sâm bí đao đường phèn

Winter melon rock sugar cooler

20 min Hands-on time + 5 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Winter melon Winter melon 2.6 lb
  • Photograph of Pandan leaves Pandan leaves 12 leaves
  • Photograph of Rock sugar Rock sugar 3.5 oz
  • Photograph of Salt Salt 0.1 oz

Method

  1. 1 Rửa sạch 300 g bí đao để cả vỏ và ruột, cắt khoanh dày 2 cm.
  2. 2 Đun bí đao với 700 ml nước và 3 lá dứa buộc gọn, sôi nhỏ lửa 15 phút.
  3. 3 Vớt bỏ bã, cho đường phèn và 1 g muối vào khuấy tan.
  4. 4 Lọc lại qua rây, để nguội rồi rót ra ly đá uống.
Start cooking