Ốc bươu kho gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc nhồi 1.4 kg
• Gừng 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Đường 48 g
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 80 ml
• Ớt 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ốc 3 giờ, luộc 6 phút rồi khêu thịt và bỏ ruột.
2. 2 Thắng đường thành nước màu cánh gián rồi cho gừng sợi vào phi thơm.
3. 3 Cho thịt ốc vào đảo áo màu 2 phút.
4. 4 Rót 80 ml nước luộc ốc và kho lửa nhỏ 12 phút cho ốc ngấm mà chưa dai.
5. 5 Nêm nước mắm và tiêu, kho cạn tới khi sốt sánh bám thịt rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 4: đậy hé tô ốc với nước luộc và quay ở công suất 700 W trong 5 phút; chuyển lại chảo kho cạn 2 phút rồi mới nêm nước mắm, tiêu ở bước 5 để ốc không dai.