Ốc bươu xào tiêu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc nhồi 1.4 kg
• Tiêu xanh 100 g
• Tỏi 16 tép
• Nước mắm 60 ml
• Đường 20 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Sả 60 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ốc 3 giờ rồi luộc và khêu thịt.
2. 2 Tách chùm tiêu xanh thành từng hạt rời và giã dập một nửa.
3. 3 Xào tỏi sả rồi cho ốc vào đảo 2 phút.
4. 4 Trút tiêu xanh vào xào 2 phút; tiêu xanh cho vị cay thơm tươi mà tiêu khô không thay được.
5. 5 Nêm nước mắm với đường, xào cạn rồi rắc hành lá.