Ốc hương xóc xốt trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc hương 1 kg
• Trứng vịt muối 8 quả
• Bơ lạt 120 g
• Tỏi 16 tép
• Sữa đặc có đường 40 ml
• Ớt 4 quả
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Bột ngô 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm ốc hương trong nước muối 1 giờ rồi chà vỏ và để ráo.
2. 2 Hấp lòng đỏ trứng muối 8 phút rồi tán nhuyễn khi còn nóng.
3. 3 Đun bơ chảy rồi cho trứng muối tán vào đánh 2 phút tới khi hỗn hợp nổi bọt vàng như kem.
4. 4 Thêm sữa đặc và một chút bột ngô hoà nước cho sốt sánh bám vỏ ốc.
5. 5 Xóc ốc trong sốt 2 phút ở lửa nhỏ rồi rắc tỏi phi, ớt băm và hành lá.