Ốc len xào dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc len 1.2 kg
• Nước cốt dừa 320 ml
• Sả 60 g
• Ớt 4 quả
• Tỏi 12 tép
• Nước mắm 40 ml
• Đường 32 g
• Rau thơm 40 g
• Dầu ăn 60 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm ốc len với nước vo gạo và vài lát ớt 30 phút cho nhả hết bùn, rửa lại nhiều lần.
2. 2 Cắt bỏ phần đuôi ốc bằng kéo để khi ăn hút được dễ dàng.
3. 3 Phi thơm sả băm, tỏi và ớt, cho ốc vào xào lửa lớn 5 phút.
4. 4 Rót nước cốt dừa, nêm nước mắm và đường, đun lửa vừa 12 phút cho nước dừa keo lại bám quanh vỏ ốc.
5. 5 Rắc rau thơm, đảo đều rồi múc ra tô ăn nóng.