Ốc sên nướng bơ tỏi kiểu Bourgogne

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc sên Bourgogne 24 con
• Bơ lạt 160 g
• Tỏi 8 tép
• Ngò tây 32 g
• Hành khô 2 củ
• Muối 4 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Đánh bơ lạt mềm với tỏi băm, hành khô băm, ngò tây thái nhỏ, muối và tiêu thành hỗn hợp bơ tỏi xanh mịn.
2. 2 Rửa ốc sên đã sơ chế, để ráo rồi nhét lại vào vỏ, mỗi vỏ một con.
3. 3 Phết đầy bơ tỏi lên miệng vỏ, ém chặt cho bơ bịt kín, xếp ốc vào khay chuyên dụng cho miệng ngửa lên.
4. 4 Nướng ở 200°C trong 12 phút cho bơ sôi sủi vàng và dậy mùi tỏi.
5. 5 Dọn nóng ngay cùng bánh mì baguette để chấm phần bơ chảy.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 4: xịt dầu ngoài khay ốc, chạy nồi khí nóng 215 độ trong 7 phút và xoay khay sau 4 phút; bơ sôi vàng sớm hơn 5 phút, phải giữ từng vỏ đứng và chia mẻ.