Mực tươi trộn cay Ojingeo muchim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 3.1 lb
• Tương ớt Hàn gochujang 5.6 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 2.1 oz
• Giấm gạo ½ cup
• Đường 2.5 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Dưa chuột 1.1 lb
• Tỏi 20 tép
• Dầu mè ¼ cup
• Mè trắng rang 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng vừa.
2. 2 Chần mực trong nước sôi đúng 60 giây rồi ngâm nước đá 2 phút.
3. 3 Dùng mực tươi chần chứ không mực khô xé, thịt mực vì thế mọng và giòn.
4. 4 Trộn gochujang với gochugaru, giấm, đường và tỏi băm thành xốt.
5. 5 Thái hành tây và dưa chuột thành miếng rồi để lạnh cho giòn.
6. 6 Trộn mực với rau và xốt ngay trước khi dọn rồi rưới dầu mè và rắc mè.