Mực tươi trộn cay Ojingeo muchim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1.4 kg
• Tương ớt Hàn gochujang 160 g
• Ớt bột Hàn Quốc 60 g
• Giấm gạo 120 ml
• Đường 72 g
• Hành tây 1.6 củ
• Dưa chuột 480 g
• Tỏi 20 tép
• Dầu mè 60 ml
• Mè trắng rang 60 g

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng vừa.
2. 2 Chần mực trong nước sôi đúng 60 giây rồi ngâm nước đá 2 phút.
3. 3 Dùng mực tươi chần chứ không mực khô xé, thịt mực vì thế mọng và giòn.
4. 4 Trộn gochujang với gochugaru, giấm, đường và tỏi băm thành xốt.
5. 5 Thái hành tây và dưa chuột thành miếng rồi để lạnh cho giòn.
6. 6 Trộn mực với rau và xốt ngay trước khi dọn rồi rưới dầu mè và rắc mè.