Mắm mực cay Ojingeojeot

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1 kg
• Muối hột 160 g
• Ớt bột Hàn Quốc 100 g
• Tỏi 12 tép
• Gừng 40 g
• Mật ong 60 ml

Cách làm

1. 1 Làm sạch mực, lột màng rồi thái thành sợi dày.
2. 2 Xóc mực với muối hột rồi ướp lạnh một ngày cho ra hết nước.
3. 3 Chắt bỏ nước tiết ra và rửa lại nhẹ để mắm không quá mặn.
4. 4 Trộn mực với ớt bột Hàn, tỏi gừng giã và mật ong.
5. 5 Ủ lạnh khoảng một tuần, mỗi ngày đảo một lần cho lên men đều.