Thạch hoa mộc kỷ tử

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hoa mộc khô (quế hoa) 40 g
• Bột rau câu (agar) 24 g
• Đường phèn 320 g
• Kỷ tử 80 g
• Mật ong 120 ml
• Bột sắn dây 32 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hoa mộc khô trong nước ấm 10 phút rồi chắt bỏ nước ngâm đầu.
2. 2 Chắt nước ngâm đầu là bước bỏ vị hắc, giữ lại là thạch có mùi ngái.
3. 3 Đun nước với đường phèn và agar 5 phút cho agar tan hoàn toàn.
4. 4 Cho hoa mộc và kỷ tử vào rồi tắt bếp ngay, đun hoa là hương bay hết.
5. 5 Rót vào khuôn rồi để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.
6. 6 Để nguội dần rồi mới ướp lạnh 4 giờ, làm lạnh sốc là thạch tách nước.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 3: quay nước đường và agar trong bát sâu ở 800 W trong 3 phút, dừng khuấy sau mỗi phút rồi đo để hỗn hợp đạt ít nhất 90 độ; agar tan đều nhanh hơn đun bếp khoảng 2 phút và không bén đường. Hoa mộc cùng kỷ tử ở bước 4 vẫn chỉ cho vào sau khi ngừng gia nhiệt để giữ hương.