Ớt poblano xào kem chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt poblano 6 quả
• Hành tây 2 củ
• Kem chua 160 g
• Bắp ngô ngọt 160 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 80 g
• Bơ lạt 40 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Nướng ớt poblano trực tiếp trên lửa 10 phút cho cháy sém đều vỏ ngoài.
2. 2 Ủ ớt trong túi kín 10 phút rồi lột vỏ cháy, bỏ hạt và thái sợi dài.
3. 3 Đun chảy bơ, xào hành tây thái múi cau 5 phút cho mềm ngọt.
4. 4 Cho ớt sợi và hạt ngô vào xào 5 phút, nêm muối.
5. 5 Hạ lửa nhỏ, rưới kem chua vào đảo nhẹ 3 phút, rắc phô mai tươi rồi cuốn với tortilla.