Ớt xanh áp chảo da hổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt sừng xanh 1.1 lb
• Tỏi 16 tép
• Đậu xị (đậu đen lên men) 1.1 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Giấm gạo 2 ⅛ tbsp
• Đường 0.4 oz
• Muối 0.3 oz
• Dầu ăn ¼ cup

Cách làm

1. 1 Bỏ cuống và hạt ớt sừng xanh, dùng dao dằm hơi dập cho ớt bẹp xuống.
2. 2 Đặt chảo khô lên bếp, áp chảo ớt 5 phút, trở đều tới khi vỏ phồng rộp vằn như da hổ.
3. 3 Đẩy ớt sang bên, cho dầu vào phi tỏi băm và đậu xị 40 giây cho thơm.
4. 4 Nêm nước tương, giấm, đường, muối rồi đảo chung 2 phút cho ớt ngấm sốt.
5. 5 Tắt bếp, để nghỉ 2 phút cho ớt mềm rồi bày ra đĩa.