Ớt xanh om sốt lạc vừng Hyderabad

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt sừng xanh 12 quả
• Lạc rang 2.8 oz
• Mè trắng rang 1.4 oz
• Dừa nạo 2.1 oz
• Me chua 1.4 oz
• Hành tây 1.2 củ
• Hạt mù tạt 0.3 oz
• Lá cà ri 16 lá
• Bột nghệ 0.1 oz
• Bột ớt đỏ 0.3 oz
• Gừng 0.4 oz
• Tỏi 8 tép
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Rang riêng lạc, mè và dừa nạo tới thơm rồi xay mịn với chút nước thành sốt đặc.
2. 2 Khía dọc ớt sừng xanh, chiên nhanh trong dầu nóng 2 phút rồi vớt ra.
3. 3 Phi hạt mù tạt với lá cà ri, cho hành tây, gừng tỏi vào xào 4 phút.
4. 4 Đổ sốt lạc vừng cùng bột nghệ, ớt bột và nước me vào, đun lửa nhỏ 15 phút cho nổi dầu.
5. 5 Thả ớt chiên vào om thêm 10 phút, nêm muối rồi để nghỉ cho ngấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 48 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên ớt sừng đã khía, chiên trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 6 phút và lật ở phút thứ 3 cho vỏ se đều. Giữ nguyên bước 3 đến 5.