Cơm thịt gói bánh mỏng hấp Ouzi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì mỏng Ả Rập (raqaq) 24 lá
• Thịt cừu 1.3 kg
• Gạo basmati 640 g
• Hạt thông 200 g
• Hạnh nhân lát 160 g
• Bột gia vị baharat 40 g
• Đậu Hà Lan 280 g
• Bơ ghee 240 g
• Sữa chua không đường 600 g
• Hành tây 2 củ

Cách làm

1. 1 Ninh thịt cừu 60 phút rồi cắt hạt lựu và giữ lại nước ninh.
2. 2 Nấu cơm trong nước ninh cừu rồi trộn thịt, đậu Hà Lan và baharat.
3. 3 Rang hạt thông và hạnh nhân trong ghee rồi trộn vào cơm.
4. 4 Lót lá bánh mỏng vào bát rồi múc cơm vào và gấp lá phủ kín thành gói.
5. 5 Gói phải kín và ép chặt để khi úp ra đĩa khối cơm giữ nguyên hình bát.
6. 6 Hấp gói 20 phút rồi úp ngược ra đĩa và dọn với sữa chua đánh loãng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 1: ninh cừu áp suất cao 25 phút rồi xả áp; phần gói vẫn hấp nồi thường.