Bánh hàu bột khoai dẻo sốt tương ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu tươi 600 g
• Bột năng 240 g
• Trứng gà 8 quả
• Hẹ 160 g
• Tương ớt 100 g
• Sốt cà chua ketchup 60 g
• Đường 32 g
• Dầu ăn 160 ml
• Bột gạo 60 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Rửa hàu trong nước muối nhạt rồi để ráo thật khô trên giấy.
2. 2 Hoà bột năng với bột gạo và 120 ml nước thành hồ loãng; bột năng cho lớp bánh dẻo trong, khác bột mì cho bánh xốp.
3. 3 Rưới hồ vào chảo dầu nóng thành lớp mỏng, xếp hàu lên rồi để yên 90 giây cho mép bánh trong lại.
4. 4 Đập trứng lên mặt, dàn ra và rắc hẹ rồi lật cả bánh và rán thêm 2 phút.
5. 5 Pha tương ớt với sốt cà chua và đường thành sốt đỏ ngọt rồi rưới lên bánh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 31 phút

  Thay bước 4: sau khi đập và dàn trứng, chuyển chảo bánh lên rãnh trên của lò 220 độ trong 4 phút, xoay chảo sau 2 phút để mặt trứng se và mép bánh giòn; không cần lật cả bánh.