Hải sản xào thảo mộc Pad cha talay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 480 g
• Mực 480 g
• Nghêu 600 g
• Riềng 140 g
• Ngải bún (krachai) 120 g
• Tiêu xanh 80 g
• Lá chanh Thái 32 lá
• Nước mắm 80 ml
• Ớt 20 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thấm thật khô tôm và mực, hải sản ướt là chảo hạ nhiệt và món ra nước.
2. 2 Phi tỏi ớt giã rồi cho riềng sợi, ngải bún và lá chanh vào đảo 40 giây.
3. 3 Cho nghêu vào trước và đậy vung 2 phút cho nghêu mở miệng.
4. 4 Cho mực vào xào 40 giây rồi tới tôm 60 giây, thứ tự này giữ cho mọi thứ vừa chín.
5. 5 Nêm nước mắm rồi thêm tiêu xanh nguyên chùm và đảo 30 giây.
6. 6 Tắt bếp và dọn ngay, tổng thời gian hải sản trên lửa không quá 4 phút.