Nấm xào tỏi ớt Thái Pad hed

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm 1.6 lb
• Nấm kim châm 14.1 oz
• Nấm maitake 11.3 oz
• Tỏi 32 tép
• Ớt 16 quả
• Nước tương ⅓ cup
• Dầu hào ¼ cup
• Húng quế Ý 3.5 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xé nấm bằng tay theo thớ chứ không cắt dao, mặt xé nhám bám xốt tốt hơn mặt cắt.
2. 2 Xào nấm trong chảo khô 4 phút trước tiên để nấm ra hết nước.
3. 3 Nấm phải ráo hết nước trước khi cho dầu, cho dầu sớm là nấm luộc trong nước của chính nó.
4. 4 Rót dầu vào rồi phi tỏi ớt giã 40 giây cùng nấm ở lửa lớn.
5. 5 Nêm nước tương và dầu hào rồi đảo 60 giây cho xốt bám nấm.
6. 6 Tắt bếp, trộn lá basil và vắt chanh rồi dọn ngay.