Hủ tiếu xào cay hải sản Pad kee mao talay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 1.8 lb
• Tôm 1.1 lb
• Mực 14.1 oz
• Húng quế Ý 5.6 oz
• Ớt 24 quả
• Tỏi 32 tép
• Đậu đũa 8.5 oz
• Dầu hào ⅓ cup
• Nước mắm ⅓ cup
• Dầu ăn ¾ cup

Cách làm

1. 1 Giã tỏi với ớt trong cối, kee mao nghĩa là kẻ say nên lượng ớt phải cay tới mức tỉnh người.
2. 2 Tách rời từng sợi hủ tiếu ở nhiệt độ phòng.
3. 3 Đun chảo tới khi bốc khói rồi phi tỏi ớt 20 giây và xào mực 40 giây với tôm 60 giây.
4. 4 Vớt hải sản ra rồi trút bánh vào và để yên 90 giây cho mặt bánh xém.
5. 5 Nêm dầu hào và nước mắm quanh viền chảo rồi cho đậu đũa vào đảo 60 giây.
6. 6 Trả hải sản vào, tắt bếp rồi trộn cả nắm lá basil và dọn ngay.