Hủ tiếu xào cay hải sản Pad kee mao talay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 800 g
• Tôm 480 g
• Mực 400 g
• Húng quế Ý 160 g
• Ớt 24 quả
• Tỏi 32 tép
• Đậu đũa 240 g
• Dầu hào 80 ml
• Nước mắm 72 ml
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm

1. 1 Giã tỏi với ớt trong cối, kee mao nghĩa là kẻ say nên lượng ớt phải cay tới mức tỉnh người.
2. 2 Tách rời từng sợi hủ tiếu ở nhiệt độ phòng.
3. 3 Đun chảo tới khi bốc khói rồi phi tỏi ớt 20 giây và xào mực 40 giây với tôm 60 giây.
4. 4 Vớt hải sản ra rồi trút bánh vào và để yên 90 giây cho mặt bánh xém.
5. 5 Nêm dầu hào và nước mắm quanh viền chảo rồi cho đậu đũa vào đảo 60 giây.
6. 6 Trả hải sản vào, tắt bếp rồi trộn cả nắm lá basil và dọn ngay.