Gà xào lá quế Thái Pad kra pao gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 880 g
• Húng quế Ý 160 g
• Tỏi 32 tép
• Ớt 24 quả
• Nước mắm 80 ml
• Dầu hào 60 ml
• Đậu đũa 240 g
• Đường 32 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Băm thịt ức gà bằng dao thành hạt thô chứ không dùng thịt xay, hạt thô mới giữ được nước.
2. 2 Giã tỏi với ớt trong cối rồi phi 30 giây trong chảo thật nóng.
3. 3 Xào gà băm ở lửa lớn 3 phút, gà nhanh khô hơn thịt heo nên không xào quá 3 phút.
4. 4 Cho đậu đũa cắt khúc vào đảo 60 giây cho đậu còn giòn.
5. 5 Nêm nước mắm, dầu hào và đường rồi đảo 40 giây cho xốt bám thịt.
6. 6 Tắt bếp, trút lá basil vào đảo 15 giây rồi ăn với cơm và trứng ốp la.