Cà tím dài xào tương đậu thịt băm Pad makua yao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 1.2 kg
• Thịt heo 600 g
• Tương đậu nành Thái 120 g
• Húng quế Ý 120 g
• Tỏi 24 tép
• Ớt 16 quả
• Nước mắm 60 ml
• Đường 32 g
• Dầu ăn 160 ml
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím dài thành khúc chéo rồi ngâm nước muối 10 phút và thấm khô.
2. 2 Rán cà tím trong dầu 5 phút cho mặt ngoài se vàng rồi vớt ra để cà không hút thêm dầu.
3. 3 Giã tỏi ớt rồi phi 30 giây và cho thịt heo băm vào xào 4 phút.
4. 4 Nêm tương đậu nành Thái làm nền mặn thay cho nước mắm đơn thuần, đó là điểm khác bản xào chay.
5. 5 Trả cà tím vào, thêm nước mắm và đường rồi đảo 90 giây.
6. 6 Tắt bếp, trộn lá basil và vắt chanh rồi dọn ngay.