Cà tím dài xào Pad makuea yao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 800 g
• Thịt heo 400 g
• Húng quế thánh krapao 60 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 12 quả
• Tương đậu nành Thái 80 g
• Nước mắm 60 ml
• Dầu ăn 120 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái cà tím dài thành khúc chéo rồi ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm.
2. 2 Vắt ráo rồi chiên sơ cà tím cho mặt ngoài se lại, bước này giữ cà không nát khi xào.
3. 3 Phi tỏi và ớt giã rồi cho thịt băm vào xào săn.
4. 4 Trả cà tím vào, nêm tương đậu nành Thái và nước mắm.
5. 5 Đảo nhanh cho thấm rồi tắt bếp và cho húng quế thánh vào.