Gà xào hạt điều ớt khô Pad med mamuang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 1 kg
• Hạt điều 280 g
• Ớt khô 24 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt chuông 4 quả
• Nước tương 80 ml
• Dầu hào 80 ml
• Bột ngô 60 g
• Dầu ăn 240 ml
• Hành lá 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp ức gà cắt khối với bột ngô và nước tương 20 phút.
2. 2 Rang hạt điều trong dầu ấm 3 phút rồi vớt ra ngay, hạt điều tiếp tục chín bằng nhiệt dư nên rang non hơn một chút.
3. 3 Chiên ớt khô nguyên quả trong dầu 30 giây rồi vớt riêng để ớt giữ độ giòn.
4. 4 Xào gà ở lửa lớn 4 phút cho các mặt se vàng.
5. 5 Cho hành tây và ớt chuông vào đảo 90 giây rồi nêm dầu hào pha bột ngô.
6. 6 Tắt bếp rồi trộn hạt điều và ớt khô vào, làm vậy hai thứ này còn giòn khi dọn.