Măng tươi xào lá quế Pad nor mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Măng tươi 1.2 kg
• Thịt heo 600 g
• Húng quế Ý 120 g
• Tỏi 24 tép
• Ớt 20 quả
• Nước mắm 80 ml
• Dầu hào 60 ml
• Đường 32 g
• Dầu ăn 140 ml
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc măng tươi trong nước không đậy vung 20 phút rồi xả nước lạnh.
2. 2 Luộc mở vung để chất đắng bay theo hơi, đậy vung là măng vẫn đắng và có mùi hắc.
3. 3 Cắt măng thành thanh mỏng rồi vắt ráo.
4. 4 Giã tỏi ớt rồi phi 30 giây và xào thịt heo băm 4 phút.
5. 5 Cho măng vào xào 4 phút ở lửa lớn cho măng ngấm xốt.
6. 6 Nêm nước mắm, dầu hào, đường rồi tắt bếp, trộn lá basil và vắt chanh.