Rau ngọt xào tỏi Pad pak waan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mồng tơi 3.1 lb
• Tỏi 32 tép
• Dầu hào ⅓ cup
• Nước tương ¼ cup
• Dầu ăn ⅔ cup
• Bột ngô 1.4 oz
• Tiêu trắng 0.4 oz
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Nhặt lấy phần lá và ngọn non, bỏ hết cuống già vì cuống già dai không mềm kịp.
2. 2 Rửa rồi để ráo hoàn toàn, rau còn nước là chảo hạ nhiệt và rau ra nước.
3. 3 Đun chảo tới khi bốc khói rồi phi tỏi đập dập đúng 20 giây.
4. 4 Trút cả rau vào và đảo ở lửa lớn nhất đúng 60 giây.
5. 5 Rau ngọt rất mềm nên 60 giây là hết, quá là nhũn và nhớt.
6. 6 Nêm dầu hào pha bột ngô rồi lắc chảo 20 giây và rắc tiêu trắng cùng ớt.