Mực xào bột cà ri trứng Pad pong kari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 1.2 kg
• Bột cà ri 72 g
• Trứng gà 8 quả
• Sữa tươi 320 ml
• Cần tây 240 g
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu hào 72 ml
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Hành lá 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng và thấm thật khô.
2. 2 Rang bột cà ri trong dầu ở lửa nhỏ 60 giây cho bột chín thơm.
3. 3 Đánh trứng với sữa tươi, sữa là thứ làm xốt mượt như kem mà không cần bột năng.
4. 4 Xào mực ở lửa lớn 60 giây rồi vớt ra ngay.
5. 5 Xào hành tây và cần tây 90 giây rồi rót hỗn hợp trứng sữa vào và đảo nhẹ 60 giây.
6. 6 Trả mực vào, nêm dầu hào rồi tắt bếp khi trứng vừa đông mềm và rắc hành lá.