Mực xào bột cà ri trứng Pad pong kari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống 2.6 lb
• Bột cà ri 2.5 oz
• Trứng gà 8 quả
• Sữa tươi 1 ⅓ cups
• Cần tây 8.5 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu hào ⅓ cup
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Dầu ăn ⅔ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Khía vảy rồng mặt trong con mực rồi cắt miếng và thấm thật khô.
2. 2 Rang bột cà ri trong dầu ở lửa nhỏ 60 giây cho bột chín thơm.
3. 3 Đánh trứng với sữa tươi, sữa là thứ làm xốt mượt như kem mà không cần bột năng.
4. 4 Xào mực ở lửa lớn 60 giây rồi vớt ra ngay.
5. 5 Xào hành tây và cần tây 90 giây rồi rót hỗn hợp trứng sữa vào và đảo nhẹ 60 giây.
6. 6 Trả mực vào, nêm dầu hào rồi tắt bếp khi trứng vừa đông mềm và rắc hành lá.