Tôm xào tương ớt rang Pad prik pao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.1 kg
• Ớt chưng Thái 160 g
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt chuông 4 quả
• Nước mắm 72 ml
• Đường 40 g
• Húng quế Ý 100 g
• Dầu ăn 120 ml
• Chanh 2 quả
• Tỏi 20 tép
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi rồi rút chỉ đen và thấm khô.
2. 2 Xào tương ớt chưng Thái trong dầu 90 giây cho dầu chuyển đỏ và thơm mùi rang.
3. 3 Tương ớt chưng đã có đường và me nên chỉ nêm rất ít nước mắm với đường, nêm nhiều là gắt.
4. 4 Cho tôm vào xào lửa lớn 90 giây rồi vớt ra ngay để tôm không dai.
5. 5 Xào hành tây và ớt chuông 90 giây cho còn giòn.
6. 6 Trả tôm vào, nêm nước mắm đường rồi tắt bếp và trộn lá basil cùng nước chanh.