Hủ tiếu xào nước tương gà Pad see ew gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 800 g
• Ức gà 720 g
• Cải làn 600 g
• Trứng gà 8 quả
• Tương đen ngọt 120 g
• Nước tương 100 ml
• Dầu hào 72 ml
• Dầu ăn 200 ml
• Giấm gạo 80 ml
• Tiêu trắng 16 g

Cách làm

1. 1 Tách rời từng sợi hủ tiếu tươi ở nhiệt độ phòng, bánh lạnh là gãy vụn khi xào.
2. 2 Ướp ức gà lát mỏng với một chút nước tương 10 phút.
3. 3 Đun chảo tới khi bốc khói rồi xào gà 3 phút và đẩy sang bên.
4. 4 Trút bánh vào và để yên 90 giây cho mặt bánh xém nâu, đó là mùi cháy chảo của pad see ew.
5. 5 Rót tương đen với nước tương quanh viền chảo rồi thêm cải làn và đảo 90 giây.
6. 6 Rót trứng vào phần trống rồi để đông một nửa mới đảo chung, dọn với giấm ớt và tiêu.