Pad Thai tôm tươi xốt me tự nấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sợi hủ tiếu 640 g
• Tôm 720 g
• Me chua 180 g
• Đường thốt nốt 160 g
• Nước mắm 120 ml
• Củ cải khô 160 g
• Đậu phụ 320 g
• Trứng gà 8 quả
• Lạc rang 160 g
• Hoa chuối 320 g

Cách làm

1. 1 Nấu nước me với đường thốt nốt và nước mắm 12 phút thành xốt sánh rồi để nguội.
2. 2 Xốt nấu từ me nguyên chất chứ không dùng xốt pha sẵn, đó là chỗ quyết định vị của cả món.
3. 3 Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm 30 phút rồi để ráo, không luộc.
4. 4 Xào tôm 90 giây rồi vớt ra, và rán đậu phụ với củ cải khô 4 phút.
5. 5 Xào bánh với xốt me ở lửa lớn 3 phút rồi đẩy sang bên và rót trứng vào.
6. 6 Trả tôm vào rồi trộn 30 giây và dọn với lạc rang giã, hoa chuối thái mỏng và chanh.