Bánh xèo hành hải sản Pajeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành lá 400 g
• Mực 240 g
• Tôm 240 g
• Bột mì 280 g
• Bột gạo 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Nước tương 80 ml

Cách làm

1. 1 Pha bột mì với bột gạo và nước đá, bột gạo là thứ làm rìa bánh giòn.
2. 2 Cắt hành lá thành khúc dài bằng đường kính chảo, xếp song song thành một lớp.
3. 3 Đổ dầu nhiều hơn bình thường vào chảo nóng già rồi rưới bột lên lớp hành.
4. 4 Rải mực và tôm cắt nhỏ lên mặt, rưới trứng đánh tan lên trên.
5. 5 Rán 4 phút cho đáy vàng giòn rồi lật, ép nhẹ và rán thêm 3 phút, chấm nước tương pha giấm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 36 phút

  Thay bước 3 đến 5: xếp hành, rưới bột, hải sản và trứng lên khay đã quét dầu, nướng nan thấp ở 220 độ trong 13 phút, xoay khay ở phút thứ 7; bật lửa dưới 2 phút cuối.