Bánh mì chiên nhân xúc xích Pambazo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì 4 ổ
• Xúc xích chorizo Mexico 600 g
• Khoai tây 880 g
• Ớt khô Mexico 120 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 280 g
• Kem chua 240 ml
• Xà lách 240 g
• Tỏi 16 tép
• Dầu ăn 240 ml
• Hành tây 1.2 củ

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô guajillo trong nước nóng 20 phút rồi xay với tỏi thành xốt đỏ đặc.
2. 2 Rán chorizo 8 phút rồi trộn với khoai tây luộc nghiền và hành tây.
3. 3 Xẻ ổ bánh rồi kẹp nhân khoai chorizo vào giữa và ép nhẹ.
4. 4 Nhúng cả ổ bánh vào xốt ớt đỏ cho ngập mặt ngoài rồi để ráo bớt.
5. 5 Nhúng bánh vào xốt trước khi áp chảo là toàn bộ đặc điểm của pambazo, không phải rưới lên sau.
6. 6 Áp chảo ổ bánh 3 phút mỗi mặt cho lớp xốt se lại rồi thêm xà lách, kem chua và phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 6: xịt dầu nhẹ quanh ổ bánh đã nhúng xốt, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4 để lớp xốt se lại; thêm xà lách, kem chua và phô mai sau khi lấy ra.