Bánh mì kẹp cá ngừ ô liu Pan bagnat

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì 600 g
• Cá ngừ hộp 320 g
• Cà chua 4 quả
• Trứng gà 4 quả
• Ô liu đen 100 g
• Ớt chuông 2 quả
• Dầu ô liu 120 ml
• Hành tím 1.2 củ
• Húng quế Ý 20 g
• Giấm rượu vang 40 ml

Cách làm

1. 1 Xẻ ổ bánh tròn làm hai, moi bớt ruột mềm để chỗ cho nhân.
2. 2 Chà mặt cắt với tỏi rồi rưới dầu ô liu và giấm cho ruột bánh ngậm đều — pan bagnat nghĩa là bánh tắm, phải ướt mới đúng tên.
3. 3 Xếp cà chua lát, ớt chuông, hành tím, ô liu và trứng luộc cắt khoanh.
4. 4 Cho cá ngừ hộp đã ráo dầu lên cùng lá húng quế rồi đậy nắp bánh.
5. 5 Bọc kín và ép vật nặng lên 2 giờ trong tủ lạnh, nhờ vậy nhân dính thành khối và không rơi khi cắt.