Paneer xé vụn xào Bhurji

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 1.1 kg
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 8 quả
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Bột nghệ 16 g
• Bột garam masala 20 g
• Bơ lạt 160 g
• Gừng 80 g
• Rau thơm 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xé paneer thành vụn bằng tay chứ không cắt khối, đó là ý nghĩa của chữ bhurji.
2. 2 Phi hạt cumin trong bơ rồi xào hành tây với gừng và ớt xanh 5 phút.
3. 3 Thêm nghệ và cà chua băm rồi xào 5 phút cho cà chua ráo nước.
4. 4 Trút paneer vụn vào và đảo đúng 90 giây rồi tắt bếp.
5. 5 Xào quá 2 phút là paneer tiết nước và vụn co lại thành dai.
6. 6 Rắc garam masala và rau thơm rồi dọn với bánh roti nóng.