Paneer xé vụn xào Bhurji

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 2.5 lb
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 8 quả
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.7 oz
• Bột nghệ 0.6 oz
• Bột garam masala 0.7 oz
• Bơ lạt 5.6 oz
• Gừng 2.8 oz
• Rau thơm 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xé paneer thành vụn bằng tay chứ không cắt khối, đó là ý nghĩa của chữ bhurji.
2. 2 Phi hạt cumin trong bơ rồi xào hành tây với gừng và ớt xanh 5 phút.
3. 3 Thêm nghệ và cà chua băm rồi xào 5 phút cho cà chua ráo nước.
4. 4 Trút paneer vụn vào và đảo đúng 90 giây rồi tắt bếp.
5. 5 Xào quá 2 phút là paneer tiết nước và vụn co lại thành dai.
6. 6 Rắc garam masala và rau thơm rồi dọn với bánh roti nóng.