Bánh Panforte Siena

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân lát 280 g
• Hạt phỉ 160 g
• Chà là khô 200 g
• Mật ong 240 ml
• Đường 200 g
• Bột mì 200 g
• Bột quế 16 g
• Đường bột 60 g

Cách làm

1. 1 Rang hạnh nhân và hạt phỉ cho thơm rồi để nguyên hạt.
2. 2 Thái nhỏ chà là và trái cây ngào rồi trộn với bột mì, bột quế và các gia vị.
3. 3 Nấu mật ong với đường tới khi đạt mốc kéo sợi mềm, đây là bước quyết định bánh có kết được không.
4. 4 Trút nhanh hỗn hợp hạt vào nồi đường, trộn thật lẹ vì hỗn hợp cứng lại rất nhanh.
5. 5 Ép vào khuôn lót giấy, nướng 150 độ trong 30 phút rồi để nguội và rây đường bột dày.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 165 độ trong 20 phút, xoay khay ở phút 10. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.