Bánh gối chiên Panzerotti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 480 g
• Men nở khô 12 g
• Phô mai mozzarella 280 g
• Sốt cà chua đặc 320 ml
• Lá oregano khô 12 g
• Dầu ăn 1 l
• Dầu ô liu 60 ml
• Muối 16 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, nước ấm, dầu ô liu và muối rồi ủ 2 giờ.
2. 2 Vắt kiệt nước mozzarella và để ráo, phô mai ướt sẽ làm bánh bục khi chiên.
3. 3 Cán bột thành miếng tròn, cho sốt cà chua và mozzarella vào một nửa.
4. 4 Gấp đôi rồi miết mép thật chặt và xoắn viền cho kín tuyệt đối.
5. 5 Chiên ngập dầu 170 độ trong 4 phút cho vàng phồng, ăn ngay khi phô mai còn chảy.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kỹ cả hai mặt bánh đã miết kín, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6 để vỏ phồng vàng mà nhân phô mai không bục.