Cà tím nướng phô mai Parmigiana

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 2.6 lb
• Sốt cà chua đặc 3 ⅓ cups
• Phô mai mozzarella 11.3 oz
• Phô mai Parmigiano 5.6 oz
• Húng quế Ý 1.7 oz
• Bột mì 4.2 oz
• Dầu ăn 3 ⅓ cups
• Tỏi 8 tép

Cách làm

1. 1 Thái cà tím thành lát dọc, xóc muối và ép dưới vật nặng 1 giờ cho ra hết nước đắng.
2. 2 Thấm khô rồi lăn qua bột mì và chiên vàng hai mặt.
3. 3 Nấu sốt cà chua với tỏi và húng quế cho sánh đặc.
4. 4 Xếp lớp trong khay: sốt, cà tím, mozzarella và Parmigiano, lặp lại ba đến bốn lớp.
5. 5 Nướng 180 độ trong 35 phút rồi để nghỉ 20 phút mới cắt để các lớp không xô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 20 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng quanh cà tím, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 23 phút, xoay khay ở phút 11. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.