Mì đậu Hà Lan Pasta e piselli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nui macaroni 360 g
• Đậu Hà Lan 360 g
• Hành tây 1.6 củ
• Thịt má heo muối (guanciale) 120 g
• Phô mai Parmigiano 100 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Cà chua 2 quả
• Ngò tây 20 g

Cách làm

1. 1 Rán guanciale cắt hạt lựu 5 phút cho ra mỡ rồi vớt riêng phần giòn để rắc lên sau.
2. 2 Xào hành tây trong mỡ đó 6 phút tới khi hành trong và ngọt.
3. 3 Cho đậu Hà Lan với cà chua băm và 250 ml nước nóng, nấu 10 phút tới khi đậu bở.
4. 4 Dằm một phần ba số đậu bằng thìa gỗ để nước tự sánh, rồi cho nui vào nấu thêm 9 phút.
5. 5 Tắt bếp, trộn parmigiano cùng guanciale giòn và ngò tây, để 3 phút cho nui ngậm hết nước.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 32 phút

  Thay bước 3: cho đậu Hà Lan, cà chua và 250 ml nước nóng vào tô sâu có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 7 phút rồi dằm một phần ba số đậu; giữ nguyên bước 4 và nấu nui mở vung 9 phút.