Pate gan gà mịn phết bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gan gà 320 g
• Bơ lạt 100 g
• Hành tím 48 g
• Tỏi 24 g
• Sữa tươi 160 ml
• Rượu trắng 32 ml
• Tiêu đen 4 g
• Bột ngũ vị hương 2 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gan gà trong sữa tươi 1 giờ, rửa sạch rồi cắt bỏ phần gân trắng và túi mật còn sót.
2. 2 Phi hành tím và tỏi với một nửa lượng bơ cho thơm.
3. 3 Cho gan vào xào lửa lớn 4 phút, gan còn hồng nhạt bên trong là được; xào quá tay pate sẽ bột và khô.
4. 4 Rưới rượu trắng vào đảo nhanh cho bay hơi cồn, nêm tiêu và ngũ vị hương.
5. 5 Xay nóng cùng phần bơ còn lại thành hỗn hợp thật mịn rồi lọc qua rây.
6. 6 Đổ vào hũ, láng một lớp bơ chảy lên mặt để ngăn oxy hóa, cất ngăn mát ít nhất 4 giờ trước khi dùng.