Pav bhaji — rau củ nghiền ăn kèm bánh mì bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì 4 cái
• Khoai tây 1.1 lb
• Súp lơ trắng 8.5 oz
• Đậu Hà Lan 5.6 oz
• Ớt chuông 5.6 oz
• Cà chua 14.1 oz
• Hành tây 8.5 oz
• Bơ lạt 4.2 oz
• Bột garam masala 0.4 oz
• Bột ớt Kashmiri 0.4 oz
• Gừng 0.4 oz
• Tỏi 0.7 oz
• Chanh 1 quả
• Ngò rí 0.7 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây, súp lơ và đậu Hà Lan 15 phút tới khi thật mềm, nghiền thô.
2. 2 Đun chảy bơ, phi tỏi gừng băm rồi xào hành tây 5 phút tới khi trong.
3. 3 Cho ớt chuông và cà chua vào xào 8 phút tới khi cà chua nát nhuyễn.
4. 4 Thêm bột ớt Kashmiri, garam masala và rau củ nghiền, dằm liên tục và ninh 15 phút cho sánh mịn.
5. 5 Xẻ đôi bánh mì, áp chảo với bơ 2 phút mỗi mặt cho vàng thơm.
6. 6 Rắc hành tây sống, ngò rí, vắt chanh lên bhaji rồi ăn kèm bánh mì nóng.