Bánh mì nhỏ chiên xốt ớt Pelonas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì bolillo Mexico 8 ổ
• Thịt ba chỉ heo 1 kg
• Ớt khô Mexico 120 g
• Bắp cải 400 g
• Kem chua 200 ml
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 240 g
• Dầu ăn 600 ml
• Tỏi 16 tép
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.2 củ

Cách làm

1. 1 Om ba chỉ với muối và tỏi 40 phút rồi xé nhỏ thịt.
2. 2 Ngâm ớt khô rồi xay với cà chua và tỏi thành xốt đỏ đặc.
3. 3 Áp chảo mặt cắt ổ bánh nhỏ trong dầu nóng 90 giây cho mặt vàng giòn.
4. 4 Nhúng mặt bánh đã chiên vào xốt đỏ rồi áp chảo lại 40 giây cho xốt se lại.
5. 5 Chiên rồi mới nhúng xốt và áp lại, đó là điểm khác bản nhấn cả ổ vào xốt loãng.
6. 6 Xếp thịt xé, bắp cải sợi, kem chua và phô mai tươi lên mặt bánh còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 3 và 4: xịt dầu lên mặt cắt bánh, chiên ở 190 độ trong 4 phút, nhúng mặt đã vàng vào xốt rồi chiên tiếp 3 phút và xoay khay sau 90 giây; bước 6 vẫn xếp thịt cùng rau.